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李后强:“九度视角”看中国白酒 川贵地区是知名白酒的最佳酿造区

宋扬

2017年09月06日 12:00

张想玲
华西都市报 2017年09月06日

“世界白酒看中国,中国白酒看川贵”。由于白酒品质受自然环境的显著影响,中国白酒产业主要聚集在四川贵州一带,由四川宜宾、泸州和贵州遵义三市所构成,形成了“中国白酒金三角”的分布格局。

川酒如何借助天时地利成就其自身的美名?而在新时代下,中国川贵名酒金三角如何实现的崛起?9月6日, 四川省社科院党委书记李后强从“九度视角”全面解析了中国名酒产川贵的势与力。

什么是九度视角? 李后强从温度、湿度、风速度、日照度、海拔度、土成度、粮优度、水质度、技术度这九个维度全面分析了川贵名酒的的得天独厚。而白酒的糖化、酯化、发酵,与“九度”密切相关,这就是“九度视角”。李后强说,在四川盆地与云贵高原的交界处,自然禀赋独特,而川贵人民又用高超的酿酒技艺(技术度)把这些自然优势充分利用起来,因此酿造出世界享有盛名的优质白酒。基于以上“九度视角”的分析,应该肯定,川贵地区尤其是白酒金三角地区,是中国知名白酒的最佳酿造区和产业集聚区。

在先天优势下,如何跳起摸高,后期发力,保持川贵白酒的市场竞争力?李后强也提出了四点建议。提升白酒金三角产业集聚质量。支持茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等白酒龙头企业,通过技术改造、科技创新、品牌创优等方式提高核心竞争力,逐步整合现有中小白酒企业,建设一批高档次的酿酒专用粮基生产地,引导资金、技术、人才等资源要素向白酒金三角地区集聚。围绕龙头企业产业发展需求,积极培育和引进酿酒原料生产、印刷包装、运输物流、创意设计等相关联的配套企业,形成白酒主体产业与配套产业、关联产业协调发展的良好态势。

建立川贵名酒发展联盟。进一步巩固金三角地区白酒产业整体优势,整合两省三市资源要素和支持政策,实现强强联盟。建立两省副省长级别的白酒产业联席会议制度,打破省市行政壁垒,定期召开联席会议,分析研究世界白酒产业发展动态,解决白酒产业发展中的重要难题。共同打造“中国白酒金三角”区域性品牌,“金三角”地区生产的白酒,质量符合联盟认定标准,统一印制“中国白酒金三角”标识,形成国际国内整体竞争优势。定期发布全球白酒产业发展报告,建立川贵在世界白酒行业的主导话语权,占领全球白酒产业链核心和价值链高端。

打造世界级白酒文化博物馆。酒文化博物馆是酒文化传播的重要方式,是白酒文化体验、名酒品鉴等新业态、新产业、新模式的重要载体。加快整合“金三角”地区白酒酿酒文化、诗酒文化、品酒文化等,建设世界级白酒金三角博物馆,以酒文化集聚助推产业集聚。将白酒生态文化、工业文化、企业文化、品牌文化等融入博物馆的陈列展示、品鉴体验中,推动“中国白酒金三角”大品牌发展。依托白酒博物馆开展各类展会、论坛等,拓展博物馆功能,实现酒文化宣传、会展经济、工业旅游、白酒销售等一体化发展。

加大白酒产业创新人才培育力度。人才作为“中国白酒金三角”产业集群发展必备的竞争要素,是集群形成、发展和升级的基本条件。实施白酒金三角产业集群创新人才培引计划,集聚一批创新型的技术人才、管理人才,引进先进管理理念,建立政府、企业、科研院所白酒产业创新联盟,为促进白酒产业集群发展升级奠定人才基础。通过增强白酒金三角地区产业集群的竞争力和影响力,在全球化竞争中赢得竞争优势。
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